Ingredientes

1/2 unidade frango defumado médio

1/2 unidade melão 

4 xícaras de chá acelga picada em tiras finas

1/2 xícara de chá creme de leite fresco

1/2 xícara de chá maionese

2 colheres de sopa mostarda de Dijon

1/2 xícara de chá azeite extravirgem

20 unidades folhas de hortelã picadas finamente

sal

pimenta do reino moída

hortelã para decorar

Modo de Preparo

1. Desosse o frango, eliminando ossos e aparas. Desfie e reserve;

2. Parta melão ao meio, descarte sementes, faça bolinhas com boleador e misture com o frango e a acelga. Reserve;

3. Ponha numa tigela creme de leite e maionese. Bata com batedor manual por 1 min. Batendo, incorpore mostarda e azeite de oliva. Continue batendo até obter uma emulsão;

4. Tempere com a hortelã, o sal e a pimenta do reino. Sirva com a salada e decore com folhas de hortelã.