Ingredientes

600 g lombo de porco

150 ml vinho branco seco 

                suco de 2 limões 

1 unidade ovo ligeiramente batido 

1 unidade cravo moído

10 g gengibre moído

5 g canela em pó

10 g erva doce desidratada

5 g cardamono moído

50 g farinha de rosca 

30 ml azeite de oliva

                sal

pimenta do reino

Melão Marinado

1 unidade melão em bolinhas

50 g gengibre em cubinhos

50 ml mel

50 ml suco de limão

Modo de Preparo

1. Retire o excesso de gordura do lombo e coloque-o em uma tigela;

2. Tempere com o vinho, o suco de limão, a pimenta e o sal;

3. Cubra a tigela e deixe tomar gosto por 30 minutos;

4. Em seguida, pincele o ovo na superfície do lombo, salpique as especiarias e polvilhe a farinha de rosca;

5. Unte com o azeite uma assadeira e coloque o lombo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180º por 45 minutos, ou até ficar cozido;

6. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até dourar. 

Melão Marinado

1. Misture os ingredientes e deixe as bolinhas tomarem gosto por algumas horas e sirva como acompanhamento do lombo.