Ingredientes

2 unidades lombo de filé de peixe (250g aproximadamente)

4 colheres de sopa azeite de oliva 

1 unidade melão 

1 unidade limão 

1 colher de sopa salsinha picada 

1 colher de sopa manteiga 

1 xícara de chá vinho branco

100 g creme de leite fresco

pimenta do reino branca moída 

sal 

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta branca, frite no azeite e reserve;

2. Corte o melão ao meio, use um boleador e faça várias bolinhas;

3. Com o restante do melão, coloque em um liquidificador e bata juntamente com o suco de limão e peneire;

4. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a mistura batida e deixe levantar fervura, junte o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o creme de leite fresco e deixe encorpar;

5. Junte as raspas de limão e as bolinhas de melão, disponha os filés em um prato e sirva com o molho e polvilhe a salsinha.