Ingredientes

10 unidades folhas de endívia

Recheio

1 xícara de chá melão em cubos pequenos

50 g lulas em anéis

10 unidades mexilhões sem casca

100 g camarões médios

30 ml azeite

sal

pimenta do reino branca

Molho Remoulade

100 g maionese

20 g alcaparras picadas

20 g pepinos em conserva picados

salsa picada

1 colher de chá mostarda de Dijon

sal e pimenta branca

Modo de Preparo

1. Numa panela coloque água com sal e pimenta do reino e quando levantar fervura junte os camarões para aferventar;

2. Assim que mudarem de cor, retire e leve para esfriar em água com gelo;

3. Numa frigideira, aqueça o azeite e salteie as lulas e os mexilhões rapidamente;

4. Após este processo, escorra e enxugue os frutos do mar e junte o melão;

5. Acrescente o molho abaixo e corrija o sal e a pimenta;

6. Aplique nas folhas de endívia.

Molho Remoulade

1. Misture tudo e empregue no recheio para rechear as folhas da endívia.