Ingredientes

Ingredientes

200 g filé mignon limpo

50 g mussarela de búfala fresca

50 g fatias de melão Cantaloupe

30 g tomate seco

20 g manteiga sem sal

sal

pimenta do reino moída

Vinagrete

2 und dentes de alho grandes em lâminas

20 ml vinagre de vinho tinto

60 ml azeite de oliva

salsinha picada

Modo de Preparo

1. Corte o filé mignon em 2 bifes mantendo a forma circular;

2. Com ajuda de um batedor de carne, deixe os medalhões finos;

3. Tempere com sal e pimenta do reino;

4. Derreta a manteiga e frite os medalhões de filé mignon ao seu ponto favorito. Reserve aquecido;

5. Dentro de uma frigideira de fundo grosso aqueça o azeite de oliva e frite o alho laminado;

6. Logo que fique dourado retire do fogo e acrescente imediatamente o vinagre e a salsinha;

7. Fatie as bolas de mussarela de búfala;

Montagem do Prato

1. Coloque o medalhão no prato, coloque as fatias de mussarela em leque;

2. Em cima, coloque os tomates secos e as fatias de melão;

3. Cubra com a outra parte da carne;

4. Mexa o vinagrete e coloque em volta da torre e parte do alho sobre a carne.