Ingredientes

300 g filé de salmão

3 csp azeite de oliva

½ und melão amarelo cortado em cubos

1 csp gengibre torrado

rúculas

sal

pimenta do reino

Molho

11/2 cch wasabi em pó

2 csp saquê mirin

3 csp molho de soja light

1 csp mostarda

1 csp vinagre de arroz

1/4 csp mel

Modo de Preparo

Molho

1. Misture numa tigela o wasabi com 2 colheres (sopa) de água fria;

2. Junte os demais ingredientes e misture bem. Reserve. 

Peixe

1. Com uma faca afiada e limpa, corte o salmão em fatias e depois em cubos bem pequenos;

2. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, regue com o azeite e deixe na geladeira.

Montagem

1. Usando aros quadrados ou redondos de 5 cm de diâmetro cada um, coloque o melão em cubos até a metade e cubra com o salmão. Desenforme delicadamente num prato e cubra com o molho. Finalize com a rúcula e polvilhe o gengibre.