Ingredientes

2 magrets (peito de pato) pequenos (ou 1 grande)

¼ de Melão Amarelo

1 colher de sopa de sumo de limão

½  xícara de creme de leite fresco

1 colher de sopa de manteiga

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Do Magret

1. Faça cortes superficiais na diagonal em toda a pele do peito de pato, de modo a formar uma grelha e tempere com sal e pimenta;

2. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe o pato do lado da gordura por  aproximadamente 5 minutos, tendo o cuidado de ir retirando a gordura que se forma;

3. Ao fim desse tempo, vire a carne e cozinhe por mais 2 minutos;

4. Retire do fogo e deixar repousar por 2 ou 3 minutos em local aquecido antes de servir.

5. Sirva o magret cortado em fatias finas com a redução do melão.

Da Redução de Melão

1. Liquidifique e peneire a metade do melão. Corte em cubos a outra metade. Reserve;

2. Leve ao fogo a manteiga e sumo do melão e deixe reduzir;

3. Acrescente o creme de leite e o limão;

4. Junte os melões em cubos e corrija o tempero de sal e pimenta-do-reino.

Montagem

1. Faça uma “cama” com a redução do melão e coloque as fatias da carne sobre ela.